.04.03~.04.04，晴风朗行
又到一年清明时，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”……
清明时分，会有清明果子、米粉粑粑、糯米糍粑和青团子出现，一是为了祭祀先人，二是为了应季，三是古时出行期间为了便于携带，四是因为真的超级美味，五是……
最传统的青团是用艾叶、青蒿或新鲜的小麦苗取汁，同糯米粉或是由大米粉、糯米粉混合制成青绿色的粉团，往里填入红豆沙、绿豆沙、莲蓉、芝麻、奶油、蛋黄、豆干、肉肉、肉蓉、肉松等各类馅料，蒸煮而成……
因为有糯米粉的加入，蒸煮成熟后的青团油绿如同翠玉，带有清淡的艾草香气或是鲜嫩的麦苗清香，清新扑鼻，诱人食之~
甜馅儿的青团甜而不腻，咸鲜馅儿的青团肥而不腴，绵软滑糯且不粘牙，是一款老幼皆宜的时令食品~
同样是清明时候灼灼其华的辛夷花，经过近10个月的花苞孕育，花期一般有1个月竞相怒放的观赏期，常常在清明节前后开放得最为绚烂，仿似感同身受着人世间与花的国度内有着相同的悲欢离合以及花开花谢花满天的壮观花海……
辛夷花因为同紫色的玉兰花非常形似，故而又有别称“紫玉兰”，色泽艳丽，花蕾芳香浓郁，由白到粉、由粉及紫，如诗如画~
辛夷花同玉兰花一样，有着很多种食法，比如：洗净，晾干后可制成辛夷花茶冲饮~
同冰糖、少量清水一起煮制，等花瓣与冰糖煮到浓稠时，调入适量蜂蜜一同拌匀，即成甜而不腻的辛夷花酱~
辛夷花与鸡蛋同煮，煮制成的辛夷花鸡蛋还可治疗过敏性鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头疼等症~
辛夷花还可凉拌而食，可煲粥，可做糕点、糖饼，可调成美容养颜的圣品与香氛……
今日，便将艳而不妖、清雅动人的辛夷花同青青绿绿的青团子搭配在一起，制成青丝缕缕，美味芬香、别有一番风情的青团~
食材：
新鲜的辛夷花瓣，鲜嫩艾叶、新鲜小麦苗or艾叶粉，紫薯粉，木薯淀粉，糯米粉，大米粉，冰糖，蜂蜜，椰子油、淡奶油or猪油
制法：
1.将冰糖同些许清水一起小火慢煮~
2.煮至冰糖融化后，加入适量大米粉、糯米粉、紫薯粉、木薯淀粉一起煮制~
3.当锅中的各类米粉、淀粉煮成透明状时，放入洗净切碎的辛夷花瓣小火慢慢煮~
4.等到煮制黏稠时，调入适量蜂蜜和椰子油拌拌匀，制成辛夷花馅料，冷却后，放入冰箱冷藏30分钟~
5.将艾叶粉、大米粉、糯米粉以2：1：2的比例混合均匀，分次加入开水or温开水，用筷子拌匀，反复揉成鲜绿色的面团~
6.从冰箱里取出辛夷花馅料，揉匀后，分成几份均匀的粉紫色小圆团子~
7.将鲜绿色的面团揉成光滑细腻后，切分成几个比粉紫色的辛夷花小团子稍微大些些的团子，包入辛夷花小团子，团好封口，在掌心揉成圆圆的小绿团子~
8.蒸屉中铺上湿屉布，垫上几片洗净的艾叶or粽叶，“”地排放好小绿团子~
9.冷水上锅，隔水蒸煮15~20分钟，再在小团子外面刷层椰子油，即可~
Tips:1.这里为了偷懒，所以都是直接选用磨制好的各类粉状物~
艾叶或小麦苗、马兰头等蔬菜洗净，放入搅拌机打成青色的汁，加些许盐，入锅煮沸，同糯米粉等拌匀也是可以哒~
2.放入紫薯粉是为了辛夷花馅颜色更艳丽~
加入木薯淀粉是为了辛夷花馅更容易冷却定型，颜色透明，颜值好看~
添入大米粉是为了口感上不会那么粘牙~
所以，怕麻烦的话，是可以只用糯米粉哒~
3.还可将绿色的艾草小团子放在里面作为馅料，辛夷花馅部分作为面皮放在外面，颜值控们可以自由搭配的哈~
4.艾叶、小麦苗、马兰头、菠菜、荠菜等绿色的蔬菜都可以取汁，制成绿色的青团~
5.青团子的馅料可甜可咸，依个人喜好，还可以加入各种水果酱、冰冰的雪纱呀~
6.个人自家风俗因素，觉得青团子毕竟算是祭祀先人的一种习俗~
所以在调制成品中，尽量避免了使用荤油or荤肉，这里用了椰子油替代了口感更滑糯的猪油，大家可自行选择食用油种类的哈~
另附上关于辛夷花与玉兰花的几点区别：
1.辛夷花属木兰科木兰属，属灌木类/小乔木类植物，花期3~4月~
玉兰花属木兰科玉兰亚属，属偏高大的乔木类植物，花期2~3月，有时7~9月会再开一次花~
2.辛夷花，外紫而内白，花瓣并非全白或全紫，花萼非常大~
玉兰花，纯白色或纯粉、纯黄、纯紫色，花萼非常小，几乎不见花萼~
3.辛夷花，花叶同时开放，树木有淡淡的清香味道~
玉兰花，先叶开放，树木无明显香气~
