图源：云舍景区铜仁的春天不止是看到的草长莺飞；不止是感觉阳光的温度；也不止是闻到花的香味；铜仁的春天是可以去品尝的。图源：铜仁微报春来正气生，万物勃发时。那些特属于春天的美食，值得你去寻找和期待。香椿香椿也叫椿天，是名副其实的春天特有野菜。春天刚到，香椿树舒展开了嫩芽，散发出一种奇特而浓郁的异香。在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。香椿炒蛋是家常菜里最常见的吃法，香椿的清香与鸡蛋的浓郁完美结合，是最佳的搭配。春笋“尝鲜无不道春笋”，春日的市场，有笋的一席之地。春笋味香质脆，入口爽嫩。一口咬下去，仿佛吃到了春光，谁能不喜欢呢？春笋直接用油爆炒就很好吃，如果用贵州风味的腊肉一起爆炒，那可真是太讲究了。折耳根下面，请允许我隆重的介绍，贵州野菜界的“扛把子”——折耳根。折耳根是贵州人的喊法，学名鱼腥草。在很多难吃榜中它排名第一，但在贵州，很少有人不喜欢的。春天的鱼腥草还带着新发出来的叶片，这时最为鲜嫩，气味芳香扑鼻。和辣椒、酱油、醋等凉拌后，风味最佳。也有人喜欢和腊肉爆炒后，那软糯的口感。不管怎么吃，都是地道的贵州风味。地地菜也称荠菜，是最早回春的野菜之一。中医认为，荠菜有清热解毒的功效。每到三月，山上就多了很多拿着小刀、袋子挑荠菜的居民。和北方荠菜饺子、荠菜包子不同。铜仁这边喜欢清炒。用猪油混着干辣子、大蒜爆炒，能激发出荠菜的香味。青蒿说起青蒿，不下厨的人还不一定知道。但说起社饭，就没有不知道的。铜仁人祭拜故去的亲人时，会准备好社饭、凉菜，邀请亲朋好友一起上山。是铜仁的特有习俗。社饭就是用青蒿、野葱、糯米、腊肉等食材蒸制出来的。既有野菜的清香，又有腊肉的咸香，口感层次十分丰富。蕨苔蕨苔素有“野菜之王”的美称。属于蕨类植物，口感清香滑润。食用前需焯水去除苦味。可以直接清炒，炒过之后的味道，大概就是春味吧。不仅是蕨苔可以吃，用它的根磨成粉能制作出蕨粑。也是同样的美味。去山野中踏青，发现属于春天的风味。收获可以吃的大好春光。注：部分图片来自网络，侵删
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