今天是农历六月初六，在中国古代文化传说中，六月六这一天，青龙、白虎、朱雀、玄武、螣蛇、勾陈六大神仙会下凡人间。按照传统中药制作工艺，今天是“踩神曲”的日子，也就是制作中药六神曲的日子。这一天六神聚首，此时制做的六神曲疗效不同凡响。古书上说：“诸神汇聚之日，修和者为上。”六神曲的六神指的也就是这六位神仙。
神曲底神在哪里呢？
神曲性温、味甘、辛。归脾、胃经。消食和胃，健脾养胃。
消食和胃，就是促进消化。六神曲中含有——脂肪酶、胰酶、胃蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶等诸多消化酶。酶，可以让食物中的大分子发生化学反应后变成小分子得以吸收。六神曲中诸多的酶可以分解脂肪、蛋白质、碳水化合物，便于肠道的吸收。消化不良的应酬后、小孩零食吃多了积食后、老人胃肠功能减退后，都可以用到六神曲。
所以说我们的祖先充满了聪明和智慧，很久以前就研发了生物制剂——六神曲。
神
曲
●
消食药
曲是什么呢？跟发酵有关的工艺、材料的就叫曲。比如酒曲、大曲、红曲。
六代表六种原材料：杏仁粉、赤小豆粉、麸皮（小麦皮）、鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼。
制作方法：将三种药粉——面粉（麸皮）、红小豆、苦杏仁粉碎混合，再将三种鲜药——鲜青蒿、鲜辣蓼（鲜野蓼）、鲜苍耳洗净切段煮水。用鲜药煮出的水与三种药粉混合均匀至手攥成团，张开手即散为度。然后就是“踩神曲”，六个人围成圈，中间放一不锈钢槽，将混好的药放入，然后进行踩踏，目的是踩实药粉，取出模具中药物，一排排码放至货架上，上面再铺盖一层青蒿，放入发酵室，发酵至表面长出一层白色的菌丝（白毛），取出，切至1cm见方的骰子块，晾干。
发酵后直接切块晒干的，是生神曲。炒至外表微黄，是炒神曲。炒至为表焦黄、内里微黄，是焦神曲。
焦神曲和焦麦芽、焦山楂同用，就是非常有名的“焦三仙”了，对促进消化、开胃健脾有更好的功效。
李吉彦名中医工作室
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