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昨天下班，走在路上，听到广播里传来关于春天味道的讨论。这一下让我想起了，原来在南方上学时，清明前后吃的一种小食--蒿子粑粑。蒿子粑粑是用糯米做的，加入打碎的青蒿汁液，上锅蒸熟。带着糯米的透亮和青蒿的青绿，入口一咬，伴随着筋道清甜的是植物本真的味道，那真是春天的绝美回味。
我也时常想，这种本真的味道，为什么常常藏于巷陌、隐于家厨？本真的味道是每一次制作的食材、火候、时令的不同所碰撞出的机巧。那些连锁的、快速的、标准的餐厅往往是做不出这样的味道的，他们在标准化的服务和快速的供给中将食材中最灵动本真损耗殆尽。那么，这一种，带着本真的，清甜的小食若想成为南北通吃的畅销，想必是不行的。他还缺乏一层包装、一种提升、一种模式，但大多随着这种升华，味道的本真也消失殆尽......
有人说，食物的美好回味只存在于记忆中，多年以后再次吃到朝思暮想的家乡小食，再也没有以前的味道了。
本文写于年3月18日
