观山湖区第十幼儿园
本周地方美食推荐
青蒿粑粑
地道的青蒿粑粑是用青蒿的绿色汁液和（huó）糯米粉而制皮，这便决定了青蒿粑粑极强的时令性。因为清明节前后气温慢升、雨水滋润，草木苏醒萌芽、抽枝长叶，这时期青蒿的枝叶鲜嫩柔软、气味宜人，最适合食用，用以制成的粑粑才具备最佳味道。
青蒿染色
青蒿——属于蒿叶属菊科，此科品种繁多，常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿、艾蒿等，做粑粑的青蒿是一种香蒿。青蒿的茎秆略呈微红，叶子正面绿色，背面白色，覆盖绒毛，毛白色，靠近便可闻到一股清香。
青蒿采摘后洗净，就可以用地凼舂“去涩”了，舂到其出汁后，拿到水里淘洗一番。洗过的青蒿碎末，去水捏团，可以放在冰箱冷冻，四季都可采用。
将艾草碎末倒入干净的器皿，同时放入糯米粉和面粉，用手揉面，太湿就加粉，太干就加水。揉到面团看不到白色的面粉后醒发一下，再揉到面皮光滑即可。
制作青蒿粑粑
青蒿粑粑的馅料以青笋、雪菜、腊肉、豆沙馅为主，形状有饺状、圆饼状两种，面团醒发好之后将其揉搓成长条状，再分成大小一样的小面剂子，用手捏成圆饼状后就可包入馅料，封口成型即可。
食谱
星期一
早餐：黑米红豆粥、水煮蛋
早点：苹果、甜橙
午餐：二米饭、糖醋莲藕小排、蒜泥飘儿白、粉丝白菜肉片汤
午点：鲜牛奶、地方美食：青蒿粑
星期二
早餐：茄汁肉沫粉、蔬菜
早点：葡萄、哈密瓜
午餐：花生米饭、西兰花炒肉、西红柿炒蛋、豆腐圆子汤
午点：鲜牛奶、玉米棒、坚果（核桃仁）
星期三
早餐：可爱毛毛虫卷、鲜牛奶、坚果（腰果）
早点：火龙果、雪梨
午餐：黑芝麻米饭、珍珠丸子、肉沫芙蓉蛋、花生炖排骨
午点：芝麻小小汤圆
星期四
早餐：红烧肉丁面、蔬菜
早点：香蕉、葡萄
午餐：绿豆米饭、胡萝卜炒肉、芹菜炒腐竹、南瓜汤
午点：鲜牛奶、果蔬鸡蛋饼
星期五
早餐：小米南瓜粥、五香卤鸡蛋
早点：甜橙、苹果
午餐：红薯米饭、莴笋炒肉、糖醋莲花白、海带仔排汤
午点：鲜牛奶、遵义鸡蛋糕
END
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