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最是一年春好时，百花盛放，姹紫嫣红，而南通的油菜花也开了，这就带上美食，赴这场春天明媚的温暖。
有诗云：“夜来春雨润垂杨，春水新生不满塘。日暮平原风过处，菜花香杂豆花香。”
几场春雨过后，江海平原上的油菜花渐次盛开，乡野水滨之间，一色金黄，浩浩汤汤，这才是属于春天的明媚。
今年的春天很特别，尽管花海中无人穿梭，但春日风光，却未失掉半分颜色。
金黄的花色，碧绿的枝干，花开绵绵，酣畅淋漓，两种最明媚两眼的颜色相遇，叫人瞧着心里也因这色彩，生出对希望到来的期盼与愉悦。
南通油菜花开得好的地方不少，其中北高新区，如皋长青沙岛更是美不胜收。花田一片连着一片，春风拂过，花枝摇曳如波如涛，不远处就是蜿蜒的小溪，尽显水乡曼妙风情。
与水田畔的油菜花相比，开在大桥旁的油菜花海有另一份现代化的摩登感，它们就好像在时刻提醒我们。
任城市繁华喧闹，田园间的这一片宁静与美好永不褪色。
横看成岭侧成峰，远近高低各不同。春日的油菜花田，从不同的角度望过去，风光也各不相同。
若是从高空向下俯瞰，江海水田融汇成一幅辽阔的画卷。而走进了看，开在田埂上的花，层层叠叠落满了整个春天。
景区里的油菜花今年也许要错过了，但宅家的小伙伴们不妨记录下老家的丛丛花开，金黄的色彩与老屋的颜色相交织，童年的回忆在一瞬间就闯入了心间。
春天的时候，随处尽是蓬勃的生命，愿你我翘首以盼的暖春早日来到。当然了，在南通这个美丽的地方，还有众多美食待品尝。
炒泥螺：南通地区盛产泥螺，尤以如东、启东一带最为著名。爆炒泥螺也是颇具地方特色的的美食之一。
以泥螺桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。新鲜的大粒活泥螺，壳薄如玉、粒大脂丰，绝对是佐酒的好菜。
春卷：眼下正是吃春卷的时节，又脆又香，不管是包什么馅儿的，加点蛋皮进去，都是非常清新美味的！
有的南通人吃春卷还喜欢蘸点醋哦。对于荠菜馅儿的，小编表示：5根打底。
冷蒸：这个冷蒸在南通一带较为常见，是由灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，在除去麦芒麦壳，翻炒后，再磨制而成的一种食物。
吃冷蒸的时间不过半个月左右。早了，青麦穗不饱满；晚了则黄了也硬了，就做不成冷蒸了。过去，冷蒸实际是暮春初夏、青黄不接时一种应急食品，现在却是一种应时佳品。
春季，正是香椿头、枸杞头、野芹菜、芥菜、蟛蜞螯（马兰头）、黄花儿等特色乡土菜上市时节。
吃法看各人欢喜，要么用滚开水焯，再切碎了凉拌；要么急火快炒装盘子，假如加点儿肉丝、竹笋丝，味道就更加好。
还有人不加热，先“爆腌”，就是用盐掿过后用佐料拌了吃，清香味更浓，心头到春意也更浓。
春天的水芹最嫩，也适合食用，做个水芹炒茶干、水芹炒肉丝都是不错的选择。
青团：南通，自古就有制作青团的传统，民谚云：“二月茵蔯三月蒿，四月五月当柴烧。”南通习俗是用青蒿叶制作“青团”。
从惊蛰到清明时节，采其嫩叶茎，捣烂和米粉制成青蒿团，既可防病治病也是一道美味时令食品。
小时候，农历二月二之后，家里人要开始制作蒿团了，挎一只小篮，带一把小锹，三五成群，去采挖大人们吩咐的青蒿叶
做出来的蒿团，小孩拳头大小，软糯糯，入口不沾牙，里面的豆沙馅带着淡淡的桂花香气，一个个码好放在竹编的篮子里，绿油油的颜色看得小孩直流口水。
南通文蛤：南通文蛤自古以来就有“天下第一鲜”的美誉。而南通最好的文蛤来自于如东。
文蛤经过精心烹饪，可以变成各种各样的美食，可以作为主料食用，也可以作为辅料提鲜，可以清蒸，水煮等，味道鲜美至极。
当然了，春季，南通的江鲜、海鲜可谓琳琅满目。鱽鱼是春季最早的时鲜，鲥鱼、鮰鱼、鳗鱼、河豚鱼也正值当时，江鲈、江鲢、江鲻品种齐全；带鱼、黄鱼、鳗鱼、鲳鳊、鳓鱼、马鲛鱼、管枪鱼、黄脯子鱼、梭子蟹，外加海蜇、紫菜等海产，加上滩涂上的文蛤、泥螺、竹蛏、牡蛎是数也数不清，吃的东西实在多。
而《崇川竹枝词》有诗云：吹风燕子虎头鲨，黄蟹青蛏又对虾；本港海鲜鱼担满，江鱽不及海鱽多。
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