随着气温的回升，应该都不少朋友都趁着到野外“放风”之际，拿上小锄头和袋子顺手挖上几棵野菜，回来开水焯一下凉拌着吃也可以，包包子或者烙饼吃都是不错的选择，吃惯了大棚蔬菜突然来点野菜味道也是极好的。但是我国地大物博，很多野菜都长了一张相似脸，对经常挖野菜的农民来说鉴别起来并不困难，可是对于偶尔挖野菜的城里人来说鉴别起来就比较困难，一些看似野菜的野草不仅不能吃，还可能有毒，下面笔者就给大家介绍几对长得比较相似的野菜，注意别挖错了。
一、荠菜和辣荠菜
野生荠菜的采挖时间很长，从头年的秋天到第二年的春天一直都可以采摘，只是每年的3、5月份会更嫩一些，荠菜不仅有浓烈的荠菜香味，还有利水、和脾的功效，可以包水饺、做汤，做法很多深得大家的喜爱。
但是在野外有一种看起来跟荠菜很像的辣荠菜，就没有荠菜那么好的味道了，虽然说以前闹饥荒的时候辣荠菜还是可以吃的，但是现在基本没人吃了，因为辣荠菜吃起来有很浓烈的辛辣味道，即使经过了处理味道依然很大。
荠菜和辣荠菜的鉴别有两个方法，一个是通过闻气味，荠菜有自己独特的香气，而辣荠菜没有荠菜的香气；另外一个是通过叶片的外观，荠菜的的叶尖没有缺口，而且叶片比较宽，辣荠菜的叶尖上有缺口，而且叶片比较窄。
二、麦蒿和臭蒿
麦蒿又叫米米蒿，因为是麦田中常见的野草所以也被麦蒿，麦蒿有清香味，而同麦蒿长得很像的臭蒿却具有一股浓烈的臭味，所以不能用来食用。不过臭蒿也不是一无是处，臭蒿又名“青蒿”，大名顶顶的青蒿素就是从臭蒿中提取出来的。
野外鉴别麦蒿和臭蒿主要是通过气味，闻起来清香的那就是麦蒿，而闻起来臭臭的那就是臭蒿，再就是生长的地点，若是在麦田里大多数都是麦蒿。
三、香椿和臭椿
香椿和臭椿都是农村常见的树木，尤其是香椿在北方被誉为春天第一菜，很多农民都会在自己的房前屋后种几棵，春天发芽后顺手摘一把就能做成一道美味的野菜。鉴别香椿和臭椿不能通过外观，因为两种树芽的外观非常相似，只能通过气味，香椿有香椿独特的香气，而臭椿闻起来是臭的，当然也不能食用。
四、蒲公英和续断菊
蒲公英也是农村常见的野菜，春天嫩叶的时候是很好的野菜，而老了晒干后用锅轻炒后又是具有保健作用的蒲公英茶，对人体的好处多多。但是有一种野草叫续断菊同蒲公英长得很像，不仅看起来叶子像，就连开的花都是黄色的。二者的鉴别可以通过手摸叶片，如果叶片是硬的边缘有刺那就是续断菊，如果叶片比较薄，边缘没有刺那就是蒲公英。
