农村这种野菜三月吃最好,可养肝清热,错过

在农村你会很容易见到各种各样的蔬菜,往往一出门就是绿油油的菜地,这些菜地一年四季都不会被荒着,到了不同的季节农民朋友就会种上相应的蔬菜,有许多菜种植两三个月就可以吃,比如生菜菠菜等,当然有些蔬菜要接近五个月才能吃,比如茄子和豇豆。农民朋友自家种植的菜都是时令菜,不都说时令菜吃了才营养吗,在农村保管你不会缺菜吃。而除了专门种植的蔬菜外,在农村野外还有许多野菜,不错,山坡上河沟旁总能挖到各种各样的野菜,蒲公英嫩叶、香椿叶、木耳菜等都是最常见的野菜,大家可不要小瞧这些野菜,它们既美味也十分营养呢。今天,笔者要给大家介绍的就是一种野菜,它在春天的时候最嫩最好吃,而且价值珍贵,据村里的老人家说常吃还养肝清热呢。它就是白蒿,大家应该知道我国著名科学家屠呦呦研究出的青蒿素吧,那可是获了诺贝尔奖的,不错,这白蒿和青蒿是一家人,只是形态和具体功效不同,但它们都是蒿类植物。这白蒿和所有的蒿类植物一样都是喜欢长在草壁土沟里的,它们都是在春天发芽,嫩白蒿尤其好看。既然叫白蒿,那它肯定和青蒿艾蒿等有所不同,没错正如它的名字一样,这白蒿表面是有些白的,就像小绒毛一样覆盖在叶子表面,它的叶柄上也有一层浅浅的白绒毛呢,摸起来特别舒服。白蒿的叶子比青蒿艾蒿等更短更圆,而且它们的叶片底部是浅白色的,人们就是根据它们的叶子来区分它们的。春天是白蒿最嫩的时候,也是最绿最好吃的时候,这时候的白蒿一丛丛矮矮地长在地上,看起来就像是一朵绿色的大花,十分惹人喜爱。夏天白蒿就长得特别高了,这时候的白蒿叶长得更宽了,而且也不像春天时那样绿了,倒是看起来特别白。白蒿是农村特别常见的一种野生植物,同时它也是许多人喜欢的上佳野菜。白蒿在民间也常被称作“茵陈蒿”,每年到了初春,许多农民朋友就会结伴去山坡上的果园、荒地等地方采挖白蒿,那些又嫩又绿的白蒿叶被清洗干净过后就用沸水焯一下,焯好的白蒿叶就可以用来烹饪各种美食啦,可以炒肉炒鸡蛋也可以用来做饺子馅,就算是直接凉拌也特别好吃,有一股清香味。白蒿不仅可以当做美味的野菜来食用,同时它还具有养肝清热、凉血止血的药用价值,所以在农村里,老人家也常说“常吃白蒿,延年益寿”,也足以看出这白蒿的价值是相当珍贵的。现在正值初春,正是农村野外各种野菜生长的季节,也是这些白蒿作为野菜最嫩最好吃的时节,在民间就有这么一句谚语“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”,所以一旦错过了这最好吃的季节,就只能当柴烧了,所以喜欢吃白蒿的朋友可要抓紧时间了哦。不过笔者得提醒的是,野菜虽然好吃且有营养,但是食用一定要注意,不可多食,要用沸水焯一下,以免出现问题。读者朋友们,你吃过白蒿吗?你准备去农村野外采摘白蒿来吃了吗?欢迎留言交流哦!

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