前天写春韭的时候，我引用了“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长”的古诗句。我觉得诗句写得挺好：春园暮雨，绵绵不断；春韭新发，勃勃生机，写出了山村的春景，也很切合我当时的心情。再一查，这两句诗的作者是明朝的大文人徐渭，诗的题目是“过陈守经留饭海棠树下赋得夜雨剪春韭”。是说徐渭去陈家拜访，在海棠树下吃了一顿饭，借用古人诗句“夜雨剪春韭”作题目，写了一首诗。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”是唐朝大诗人杜甫写的诗句。当时唐朝正处于战乱年代，杜甫路过一位老朋友的家，老朋友对他热情款待：冒着夜雨为他剪来春韭做菜，还新煮了掺有黄米的香喷喷的二米饭。虽然是家常饭菜，但在那个年代，也是尽了主人家最大的努力，体现出老朋友之间淳朴的友情。对颠沛流离的杜甫来说，这就是难得的佳肴。杜甫心情非常激动，一连喝了十大杯酒。这说明，从古代开始，韭菜就是家园里随手可取的应时的蔬菜。而春韭，更是待客的佳品，不光受到我们普通人的喜爱，更在古代文人中很有讲究。还在南北朝时，就有人称赞：春初早韭，秋末晚菘，是乡村的美味。只是“芽韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂”。初春的黃芽韭菜，最有韭菜味道，就是太昂贵了。嫌春韭昂贵，肯定是买菜吃的人的体会；而后院里就栽着韭菜的农家，是舍得剪下来做菜，来招待亲朋好友的。从那以后，历朝历代的文人雅士，都在诗词中加以歌颂，表达自己对田园生活的向往。春韭秋菘，成为诗词作者最爱。这里说的菘菜，也不是什么名贵的蔬菜，就是今天我们普通百姓经常吃的大白菜。春天没菜的时候，到园子里割一把韭菜，炒来下饭；秋天，在菜地砍棵白菜，能炒能炖，能溜能拌，更是下酒的佳肴。这不是仕途受挫、处境艰难的人们最理想的生活吗？苏软说“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盆”；陆游写“同尝春韭秋菘味，共听朝猿夜鹤声”；辛弃疾说“夜雨剪残春韭，明日重斟别酒”；郑板桥自豪“春韭满园随时剪”；曹雪芹在《红楼梦》里借黛玉口说“一畦春韭绿，十里稻花香”。还有很多很多。每当不得志的时候，总是要想起家乡的春韭秋菘，想起自由自在的生活。有的官员甚至借酒思乡，而干脆辞官回了家。确实，农家畦头新割的韭菜，随便炒什么，都好吃。韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝，韭菜炒小虾……一顿旺油爆炒。韭菜鲜嫩，蛋片金黄，肉丝油韧，小虾透红。见了这样色香味俱全的菜品，肯定要胃口大开。大白菜也是好蔬菜，具有较高的营养价值。北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，真有“百菜不如白菜”的说法。以前，流通不好的时候，冬储大白菜成为关系国计民生的一项政治任务。现在好了，流通顺畅，品种优良。城里的超市什么季节都有售卖。而我们山村，秋后收获的白菜，整个冬天，家里人吃菜心，禽畜吃菜帮。任窗外白雪飘飞，厅堂里香气四溢，一家人围坐，其乐融融。这样看来，农村还是有农村的好处。仓房有秋菘，后院有春韭，青山花开早，蓝天白云飘，这不就是满满的诗情画意吗！古人待客的春韭秋菘，是农人的日常菜蔬；古人羡慕向往的山居生活，是我们天天如此的平常日子；古人经历的战乱，我们只在历史书里看到；古人人生的坎坷，也许我们会遇到，但是性质也是截然不同了。因为我们生活在了一个和平幸福的时代。也有人研究了吃韭菜的一些禁忌。比如韭菜不宜与蜂蜜同食，不宜与牛肉同食，不宜与菠菜同食，也不宜与白酒同食。这主要是跟韭菜的性质决定的。吃韭菜促进肠道蠕动，而蜂蜜滑利通肠，菠菜治便秘，同食会滑肠腹泻；韭菜味辛，而牛肉也是辛温之物，白酒甘辛微苦，同食就如同火上浇油，对身体会有影响。其实，即使什么副作用都没有，多好的东西也不能多吃。过犹不及，知止有度，是中国传统文化的精髓。我们还是再欣赏几句古人写的诗词吧：“炒了嫩鸡开老酒。乡村风味何曾有。边缺瓦盆谁道丑。闲谈久。主人更为加春韭。”当然，主人端来春韭菜肴了，客人就少喝些酒吧。看看山村春景，发发满腹诗情，也会成就一段佳话。你说是吧？
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