“药食两用”中药——绿豆
本品为豆科植物绿豆的干燥种子。全国大部分地区均产。秋后种子成熟时采收，簸净杂质，洗净，晒干。本品味甘。以粒大、饱满、色绿者为佳。打碎药或研粉用。
一、药性和功效
本品性味甘，寒。归心，胃经。具有清热解毒，消暑，利水之功效。用法用量：煎服，15～30g。外用适量。使用注意：脾胃虚寒，肠滑泄泻者不宜使用。
二、歌括
《药性歌括四百味》歌诀：绿豆气寒，能解百毒，止渴除烦，诸热可服。
三、临床应用
1痈肿疮毒
本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可用于热毒疮痈肿痛，单用煎汁顿服，或生研加冷开水浸泡滤汁服；或与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。
2.药食中毒
本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒之品。可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草等药。
3.暑热烦渴
本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，民间常作为清热消暑、解毒之食品。治暑热烦渴尿赤，夏季常用本品煮汤冷饮；亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。
4.水肿，小便不利
本品有一定的利水消肿之功，可用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食；或配伍茯苓、泽泻等利水消肿药，以增强疗效。
四、现代药理研究
1.化学成分
本品主要含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、复合维生素B、烟酸和磷脂等。
2.药理作用
本品提取液能降低实验动物的血清胆固醇，可防治实验性动脉粥样硬化。
五、绿豆衣、赤小豆、黑豆
1.绿豆衣
本品为豆科植物绿豆的种皮。将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成。性味甘，寒；归心、胃经。功同绿豆，但解暑之力不及绿豆，其清热解毒之功胜于绿豆；并能退目翳，治疗斑痘目翳。煎服，6～12g
2.赤小豆
本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。全国各地均产。秋季果实成熟而未开裂时拔起全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干，生用。性味甘、酸，平；归心、小肠经。功能解毒排脓，利水消肿。适用于痈肿疮毒，肠痈腹痛，水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹。煎服，9～30g。外用适量，研末调敷。
3.黑豆
本品为豆科草本植物大豆的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。性味甘，平；归脾、肾经。功能益精明目，养血祛风，利水，解毒。适用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘李，手足麻木，药食中毒。煎服，9～30g。外用适量，煎汤洗患处。
