中科医院以品质领跑行业 https://m.39.net/disease/a_6108180.html又到了吃野菜的好时节。荠菜、榆钱，苜蓿……这些生长在野外的不起眼的植物也是很多西安人念念不忘的盘中美食（文内图片均由网友
长安老五拍摄）提醒：不扎堆不聚集，出门做好个人防护榆钱榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。榆钱最经典的吃法，是做成榆钱饭。苜蓿苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。小根蒜小根蒜别名：薤白、小根菜它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。白蒿白蒿又名茵陈，俗话说“三月茵陈四月蒿，三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”，所以开春的白蒿是营养和药效最好的时候。白蒿不光可以用来泡水很，还可以作为野菜食用。白蒿最简单的养身之法就是把白蒿去根择净，加几颗红枣直接泡水喝。最经典的做法就是，将白蒿洗净，沥水，加入白面，放入适量的食盐，让白蒿都均匀的裹上面粉，放入锅中蒸熟即可。灰灰菜别名：粉仔菜、灰条莱用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。△蒲公英荠菜别名：唧唧菜最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。吃野菜要注意哪些？野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。2.野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。3.野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。4.不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。5.久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。6.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。7.受污染的野菜不要吃。8.需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。周末了，市民外出注意个人防护不聚集，不扎堆~来源：华商网、华商论坛