中科出席第十届健康中国论坛大会 http://nb.ifeng.com/a/20180108/6287990_0.shtml
在大别山区，每年正月后，家家户户都会剩下很多腊肉，而开春后漫山遍野会长出青嫩的蒿草，不知从哪个年代开始，人们学会把这种野草制作成美味的蒿子粑粑。
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。
腊肉，是江淮地区的特产，每年腊月很多人家都会腌制，正月过完如果再不吃放久了肉会发黄，所以用来制作蒿子粑粑是最好的原料，切成肉丁炒熟，连油带肉放入揉过水切碎的蒿子中。
下一步把粉碎好的米面再加入搅拌。揉成光滑的面团。
手上抹上色拉油，把炒好的粑粑材料搓成圆球，再按成粑粑形状，放到蒸锅上蒸20分钟左右。粑粑蒸好出锅，这时候如果实在馋就可以吃了，一口咬下去，满嘴蒿子的清香，有了腊肉的加盟，味道实在不错。不过不要多吃哦，蒿子粑粑煎过了吃才叫好吃呢，一定要耐心的等一下，不要先把胃填满了，到后面想吃也吃不下了哦。锅里倒入色拉油烧热，将蒸好的蒿子粑粑放进热油锅内，用小火慢慢煎（记得火一定要小，慢慢的煎，并且要及时翻身）。煎成两面金黄就可以了。
蒿子粑粑老少皆宜，据说农历“三月三”是一切亡灵的节日，俗称“鬼节”。这一天，家家户户、男女老少都吃蒿子粑，一是为了纪念死者，缅怀亲人；二是为了祛病消灾，免遭祸害，吃蒿子粑可以“巴魂”，使人平安度过鬼节，能够健康长寿。这些虽难以令人信服，但是，蒿子粑中的青蒿确实对人类的健康有独特功效。我国首位获得诺贝尔生理医学奖的科学家屠呦呦，在多年的研究中，创制了一种新型抗疟药物——青蒿素，挽救了全球特别是发展中国家数百万人的生命，作出了突出贡献。
