在现实中，人们经常可以看到这种蔬菜，在婚礼、宴请、朋友聚会的时候，都会放上一些，不知不觉中，这些都融入了他们的日常。
香菜香气浓，茎薄，叶片鲜嫩，可凉拌、烫煮、煎炸，富含蛋白质、维生素、钙、铁等元素，是一种很好的调料，具有很好的保健作。
尽管它的应用范围很广泛，但是它的栽培一直是一些生产商的难题，经常有人反映，在黄化、早衰、抽苔开花、萎蔫烂叶等问题时有发生，严重地降低了生产效率和品质。
为了有效地处理和处理这些问题，笔者将根据实际工作中的体会，从选种、水肥管理、病虫害管理、田间管理等几个角度对其进行详细的论述。
种子的选择浸泡
香菜的种类分为两大类型，其特点是叶片尺寸大，植株高，叶片大，生长快，产量高。一种是小叶香菜，植株矮，叶片小，抗寒性强，生长缓慢，产量低。
秋天种香菜，可以选用北京香菜、白花香菜、紫花香菜等，秋天天气寒冷，香菜耐寒，而且生长速度快，可以长期吃。
在选定了香菜的种类之后，在种下之前要先将它的壳刮掉，剥掉它的壳是比较硬的，这样可以让它的壳更容易的发芽。
剥去香菜的壳，可以进行直接或间接的浸种，将已经破壳的香菜籽放在25-30度的热水中泡5个钟头，然后拿出来用干净的纱布包好，放在20度的室内温度下，60-80个小时，当它发芽后，它就会发芽。
适当的播撒
这种植物具有一定的抗冻能力，一般在20摄氏度左右，25摄氏度以上，16-18摄氏度是最佳的生长环境，可以在-1摄氏度下存活。
试验结果显示，在高温下，对甜菜的生长有一定的影响。在30摄氏度的高温条件下，青蒿会出现抽苔现象，加速衰老，使其叶片变得有纤维般的光泽，使其味道降低。
所以，在适当的时机播种是非常关键的，一般来说，在气温比较合适的时候，最好是在春秋两个季节。
目前正是秋季播种香菜的好时机，温热的天气有利于香菜的生长，但要记住，全国幅员广大，各地气温相差很大，气温偏低的情况下，要建立一个保温棚，并采取保温、提温措施。
肥料管理
种植时应选用土壤肥沃、排水良好、易于灌溉的土壤，不宜选用土壤中的渗气性差、土壤粘性较大的土壤。
收割前一次收割，把泥土中的残渣清理干净，防止害虫潜伏。一般要备3千公斤农家肥，30~40公斤的复肥，一定要在土壤中进行一定的发酵。
然后再将泥土挖开，挖出15公分深，然后将泥土刨开，平整成畦。畦面宽度1.2~1.3m,7~9m，高15~20cm，沟槽间隔20~30cm，畦面、沟宽要根据土壤条件而定，要根据实际状况进行调节。
将香菜洒入土中，并喷洒水分以保证其水分充足，便于其迅速吸收养分和发芽。在种下后，要注意先多后多，在播种初期要保证水分。
当八公分左右的时候，要定时按星期浇一次水，要注意要有追肥，一次追施20公斤的氮，最好是在阳光充足的早晨，因为白天的湿度蒸发快，夜间温度下降会造成冻害。
除了每天的灌溉和肥料外，在收割之前一个多月，可以使用1.5%的尿素作为肥料，连续喷洒两次。
虫害防治
秋季香菜生长季节气温偏低，发生病虫害的机率也比较小。病虫害的控制应以预防为主，采用全面的控制措施，重点处理各种类型的香菜病害。
下面重点阐述根腐病、叶枯病和真菌核病的表现及防治措施：
一种腐烂的疾病。根部根部软化，仅存根部，为褐色，稍一用力就折断；地面的一些叶子变得枯萎，枝干瘦弱，匍匐在地面。
根腐病害的预防：1、避免在湿润、粘性的土地上栽植，导致根腐病害主要发生在这类土壤上；二是配合改良肥料，将2公斤多菌灵与公斤的泥土混合在一起，在种植之前将其洒入沟中。
二叶枯病属叶枯病以叶为特征，叶色变黄，导致产量下降。防治叶枯，可选用倍多菌灵与倍百菌清混合喷洒，以防止病情恶化。
三霉菌病原菌以茎、叶为特征，早期为病点，中期为白色或黑色的真菌，后期死亡。用50%的扑水英进行抗病性治疗，7个疗程，连续4次可以有效地控制病菌。
如果发生了病害，不要惊慌，要及时咨询地方农业技术人员，并有针对性的处理，这样才能防止问题扩大。
野外和收获的处理
在整个生育期，要进行三次集中的田间经营，重点是松土、除草。
当香菜的种子发芽时，生产商要帮助它的种子发芽。土壤湿度大，种子破土压低，能正常发芽；由于土壤乾燥而导致的种子难以破土，因此，种植户要在田间用双手击打泥土，以增加萌动速率，同时要把野草铲除，以免与种子竞争水分和养分。
当香菜生长到3公分、7公分时，要对其进行一次除草，不要把土壤弄得太浅，以免损伤根部，否则会影响根部对养分的吸收。这两次的松土除草可以促进松软的土壤，对促进香菜的生长发育有促进作用。
在所有的香菜都能把泥土完全覆盖后，不要再松土了，要根据实际状况把田里的野草清除掉。在种植之后，大约40-50天左右，当幼芽达到15cm的时候，就可以开始采摘了。
