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今年的端午节特别闷热，阴沉沉的天气，晚上还来了一阵暴雨~
记忆中的端午节，就是母亲炸的油饼，在物质匮乏的那个年代，母亲总是提前一两个月去地里找青蒿。在麦子将黄未黄的时候，青蒿已经变黄，把他它们收割回来，晒干，收集它的籽实来榨油~
记忆里的母亲，还是那瘦小的身材，但是却特别能干！
母亲顶着烈日，脖子上挂着一条毛巾，把青蒿一车一车的拉回来，在太阳底下晒干。然后把籽用木棍敲打出来，再用簸箕一点一点的簸干净，收到洗干净缝补好的袋子里。
图片来自网络年幼的我们总觉得好玩又期待，总是在母亲干活的时候，以帮忙的名义捣乱，干活正急的母亲就大声的呵斥我们，有时候气急了还要挨顿打~但是那种快乐却让我思念至今~青蒿籽收集好了后，母亲就把它们用架子车拉到榨油坊去榨油！刚炸出来的蒿籽油黄亮亮的，里面还混着细小的泡沫，散发着一种奇异的香味！我和弟弟新奇的围着油桶，还有黝黑的油渣饼icon，偷偷的抠下一小块放进嘴里，苦苦的味道刺激着味蕾，赶快吐出后，又残留着淡淡的香味，在齿颊间回味无穷，一会又抠下来一点再放进嘴里，再吐出来……这种属于孩童的小快乐让我们乐此不疲的一遍遍尝试~
图片来自网络端午节到了，母亲就早早的和面，准备第二天炸油饼icon！一部分用老面头和成蒸馒头的发面团，提前一晚上就发好；炸油饼的面要用半烫半发面，第二天再把另一部分面用刚烧开的水烫成小面絮在趁热和成光滑的面团；母亲和面的时候还会放上洗干净切碎的花椒叶icon和盐，这样炸出来的油饼混合了花椒叶麻麻的香味分外的好吃！母亲把两块面团揉成一块，再醒发一会，就开始炸油饼了！
母亲把面团揉成长条再切成小剂子，再把小剂子擀成稍薄的面片，中间用刀尖切两个小口，这样一个油饼胚就做好了~
炸油饼烧火很重要，火大了容易炸焦，外面黑糊糊的内里还夹生；火小了炸不熟还不容易上色！可以说火候是决定油饼是否能炸成功的关键！
十一二岁的小小的我就已经学会了烧火，什么时候大火，什么时候小火，甚至用什么柴火我都提前准备好，那种晒干的稻草是炸油饼烧火的不二选择，火候容易控制，想大火时多添点添快点，想小火的时候少添点添慢点~
图片来自网络不一会，手脚麻利的母亲炸的油饼就出锅了，趁着添柴的空隙，我也顾不上烫，也顾不上手脏，把手在衣服上胡乱的擦两下，抓起一块就吹着，倒着手往嘴里放，那油饼那个香呦~表皮焦脆，内里软嫩，吃的一时顾不上添柴，眼看着火小了，惹得母亲一边嘴里呵斥着馋猫，一边手忙脚乱的腾出手来添把柴火……
长大嫁人后，我也学着母亲的样子炸油饼，但是炸出来的不是硬的咬不动，就是不好吃，没有了记忆里的味道，打电话向母亲讨教，才知道和面要软，要半烫半发面，要放盐和花椒叶，没有花椒叶就用五香粉……絮絮叨叨中，我已泪流满面，远嫁的我，无法回去陪父母亲过端午节，只能遥远的祝福~
这些年，每到端午的时候，我就特别怀念母亲的炸油饼！我也会用母亲教的方法炸一锅金黄色的油饼，那香喷喷的味道和记忆里母亲的油饼的香味重合，悠远弥长~
现在，尽管物质条件丰富了，端午节有各样馅料的粽子，有各种美食，但儿时的油饼依然在我心里留下最美好的记忆！
图片来自网络我知道，那让我魂牵梦绕的味道，就是我割不断的思念，还有那理还乱的乡愁的味道！
