农村俗语：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，为啥越长越不值钱？今天是3月12日植树节，还有十几天阳春三月就要来了，此时农村的野地里遍满了各种各样的野菜，有荠菜、白蒿、婆婆丁等等，而这些在农村的野地里虽然很普遍，但是却是城里人爱吃的东西。就在昨天的时候，城里一位朋友给我打电话，说让我给他挖一些白蒿来吃。并说此时的白蒿是最好的，过了这一二十天就不好吃了，就成了野草了！而说起白蒿，在农村人当然不陌生，但是说起茵陈，相信除了中医外，农村里知道的没有几个。但这茵陈就是白蒿啊，而农村俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，就是这种白蒿。那么三月的白蒿为啥值钱，但是到了五六月就不值钱了呢？李子来回答。什么是茵陈、青蒿呢？白蒿也叫做青蒿，是菊科植物大籽蒿的全草，而青蒿长大后是很高的，一般在60~90厘米，大的也有一米多高的。而成熟后的青蒿像纺锤形，其分枝是比较多的，枝被是类白色的柔毛状。等到五月六月后青蒿因为成熟逐渐变干，变黑，这时候农民们就把青蒿采集回来，当柴火来烧。而茵陈呢，则是白蒿的幼苗、嫩芽。一般农村里在三月份出芽，有的地方在2月份的时候出芽，因为气候不同导致白蒿出土的早。而白蒿嫩芽呈嫩白绿色，匍匐在野地里，纵棱比较明显。而这时候的白蒿是可以吃的，特别是它的茎叶特别的细嫩。而他主要分布在北方大部，特别是山东江苏地区，还是比较多的。为什么说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”呢？其实三月份的白蒿，就是茵陈还是一味中药的。而中医讲，茵陈是药用保健价值极高的一种中药材，它不仅起到清热解毒和保肝护肝的作用，而且可以用来泡茶喝，能够作为养生茶饮饮用。一些肝不好的人经常饮用是有好处的。而朋友的孩子就是因为才出生不到一个月，有轻微的黄疸，因此就和我要茵陈，给他的孩子煮水喝。但是来说，再给孩子煮茵陈水的时候，一定要咨询好医生采用，不可盲目自行炮制。所以来说，在这三月份，这白蒿的嫩芽还是一味中药呢，而它的中医名字就是茵陈。但是过罢三月，到了五六月的时候，白蒿的药性逐渐散去，逐渐成了青蒿，而这时候的青蒿也就成了柴火，其药性没有也就不值钱了。所以也就有了“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴火烧”之说。三月的茵陈怎么吃呢？其实在农村里，茵陈也有很多种吃法的，比如白蒿炒肉丝，白蒿炒鸡蛋，白蒿粥，白蒿茶等，其口味还是不错的。就拿白蒿炒肉这道菜来说吧：首先要把茵陈蒿嫩茎用水洗干净，然后入沸水锅焯一下，捞出挤干水分备用。然后将猪肉洗净切丝，再将料酒，盐，酱油，葱花等放入碗内调成调味汁待用。在炒时，锅内加油烧热，并放入肉丝炒至发白，然后倒入调味汁，待入味后再投入茵陈蒿再炒至入味出锅,出勺即成。而白蒿炒肉丝这道菜，具有健脾益胃，清热解毒等特点，是食补的好菜。而茵陈炒鸡蛋也是如此，所以来说，常吃茵陈还是有好处的。综上所述：农村俗语：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”说的没错，在白蒿三月份的时候是一位中药，因此这时候吧茵陈是很值钱的，但是等到白蒿成熟了以后，就变成草了，而这时候的白蒿牛羊都不愿意吃了。这白蒿很神奇吧！其实农村里有很多奥妙等待发掘。
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