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艾叶，在家乡水沟、田边、水井、小溪等湿润地田地边是常见绿色植物，它分布广大多数我国南方地区为主，色彩绿茵有浓烈的青爽香味。艾叶有二种，一种是大叶艾，制成艾条、艾柱我们小时候熏防蚊虫叮咬，洗澡去湿疹。我们家乡还有习俗婴儿出生后，用干艾叶洗三召澡（三召就是出生第三天），这样可以去除婴儿体外细菌，就是这种大叶艾草。还有一种就是图片小叶艾草，专门采摘做艾米果吃小叶艾草。
糯米，北方人则多称为江米。糯米是糯稻脱壳的米，分籼糯米和粳糯米两种。形状有细长与粗短两个品种，因其口感香糯黏滑，南方人喜欢制糯米为主小吃如粽子、汤圆、年糕等，或者混合芝麻绿豆等加糖做成点心吃。糯米米质呈蜡白色，口感滑腻甜腻。现在杂交品种很多，但我们家乡人依然保留有原生品种，主要是为了做艾米果吃与酿酒喝，只有这个品种才能让我们感觉到地道家乡味。
艾米果是我们江西九江地区修水县与武宁县人叫法，还有周边县江西奉新、铜鼓、宜丰、分宜、湖南浏阳、平江、湖北通城、崇阳等地也是这样发声叫法，而江西赣南地区叫做清明粑。清明粿,又名青团、菠菠粿、清明粑、清明馍馍、蒿子粑、艾果等不同地方叫法不同。但我们修水人艾米果与鼠鞠草、青蒿等绿色植物做成，还有与浙江、安徽等省用面粉大米做法不同。
我们家乡修水艾米果起源何时，没有考证过。多数人认为是明清，但从我们家谱清明节祭祀袓坟必须的供品，就发现南宋就已经存在，传到江西修水可能是客家人从迁移过来有关，艾米果做好后在15度左右温度可以保证三四天新鲜口感，吃后还能饱食不饿十多个小时，远走他乡长途跋涉古人说，在渺无人烟荒山野岭最好食物储藏方式。
古代江西是地处客家人迁移中转站，风俗习惯保持着有本地与其它迁移过来结合起来饮食，婚丧嫁娶古汉族传统，过去八十年代清明节我们乡下一些有不准烧火，只能吃艾米果，客家人没有这个风俗，这是起源于寒食节纪念介子推，也许更久远《周礼》所载：仲春以木铎修火禁于国中。汉代的寒食节禁火一月左右，到了唐代变成三天，分别叫大官小寒食。宋元时期，清明节的地位合并取代寒食节，八十年代老家还有一些家族风俗没有改变。
广东客家人与我们江西人做法完全不样也与我们赣州客家人也不样，广东客家人是圆团形状，我们家乡修水人与赣州客家人差不多外形相同，圆团形中心要捏造尖或扁形等，主要是区别馅料是甜、酸、辣味道。过去修水老人讲，米果是大米之精华，是大米之神食之要有敬畏之心，所以中间要捏个心。
从上做法礼俗我们家乡与赣州与江浙沪一带流行清明粿完全不是一种概念，又与广东福建客家人又有不同，还有历史原因是修水是赣北地处楚吴交界多属楚国，所以江西熊姓多道理就在这，楚国后人就是现在熊姓，楚国灭亡后，众多贵族就躲藏在江西大山之中；后面客家人迁移从中原到湖北经江西安家分散到岭南，是条最近线路之一。江浙沪一带就是吴国与靖康之变部分河南王权贵族之多，礼仪习俗饮食本质也不同。
江西、湖南清明粿总体上差不多，但与广东福建人又有不同之处，主要是包馅与形状差别，还有是一些地方艾叶做作方式不同，我吃过潮汕与福建龙岩地区，用艾叶与淀粉做成，外形晶莹剔透，白绿相绞是见了不想食之艺术品样。
艾米果是我们修水与周边几个县与赣州人不同叫法，但我们修水人做得更精细。家乡修水人贵客来了三大宝招待您们，进屋来了先端上碗萝卜豆子菊花芝麻茶，休息下后就煮好一碗汤，等上正宴时第一道菜就是冬天是哨子，春夏秋就是艾米果。
艾米果先到小溪边去采摘艾叶，清明后艾叶要选长出来不久三五片嫩叶，最好是初霜雪保留的或是立春后发嫩芽艾叶，是佳品吃法！摘好艾叶顺便在小溪洗干净，烧好一锅开水放进艾叶煮，季节时间不同煮时间不样，煮好后与本地糯米粉一起搓揉，把艾叶完全搓揉不见叶茎只是绿汁液，然后包馅我们修水人立春要用冬笋、腊肉、香菇、油豆腐、干辣椒剁碎沬，抄六成熟做馅，还要做些芝麻红白糖给小孩吃，再上蒸笼大火蒸二十分钟即可。
