贵州铜仁这12道当地美食,别具一格

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锅巴粉到了铜仁,一定要尝尝锅巴粉。制作方式独特,口感极佳,让人回味无穷。玉屏社饭玉屏社饭是当地的风俗美食,是用青蒿、野葱、腊肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成的,色香味俱全,十分美味可口,老少皆宜。绿豆粉绿豆粉是铜仁极具特色的食品,历史悠久,米香味沁人心脾,口感细腻,且有清热解暑的功效。凉米虾米虾为铜仁的米豆腐的一种,外型独特且别具风味。在米豆腐中加入切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。口感爽滑,味道酸辣可口,十分开胃。酸芋荷酸芋荷是用芋荷的茎用盐腌泡处理后,加入辣椒,大蒜,姜丝一同腌制,色泽鲜美,酸辣爽口,十分下饭。在夏日食用,更是开胃消食。油炸粑油炸粑是用糯米和绿豆制作而成的,色泽金黄,外酥内软,口感绵密,油而不腻,让人满口回香。包谷酸辣子包谷酸辣子是一道民间传统菜肴,是用红辣椒和包谷粉制作而成的,颜色红艳,香咸酸辣,十分开胃下饭。米豆腐米豆腐酸辣开胃,清凉爽口,在夏日来一份米豆腐,更是降暑消渴。米豆腐味道浓郁,口感独特,深受当地人的喜爱。卷粉卷粉是用米浆制作成米皮,然后卷入各种配菜,加入豆芽、海带等一同拌匀食用,别有风味,让人百吃不厌。糖醋芝麻冰凉粉糖醋芝麻饼凉粉是铜仁夏季十分受欢迎的小吃,配料丰富,酸甜可口,口感润滑,十分的开胃爽口。豆腐包子刚出炉的糯米包子松软绵密,汤汁饱满,香浓可口,有滋有味,是一道特色美味小食。腌鱼用鲜鱼处理干净后,加入糯米饭、辣椒、白酒、盐等一同放入到坛子里密封发酵。发酵而成的腌鱼味道咸香酸辣,十分开胃。它独特的味道,是经过时间发酵而散发出来的,醇厚浓郁,让人垂涎三尺。此文章归百家号“不知北南”所有,严禁搬运,违者必究!图片来源于网络,侵删!

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