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封面湘西综合整理
春分意味着真正春天的到来。已经远去了初春的寒冷，还未到夏天的炎热。就好像人生中的最好年纪，纵情享受，莫负春光。
在湘西土地上，杨柳青青、莺飞草长、社菜香、油菜花香。
桃红李白迎春黄，湘西更是一派暮春景象。
欧勇摄
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“社菜”有香蒿、青蒿，是一种中药材。逢春时节，湘西的田野中可见采摘社菜的乡民，多见是嫩绿的，细细棵，采摘社菜嫩的尖，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、腊肉干等辅料掺合粘米糯米蒸或柴火大锅焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说：“送完了自家的，吃不完别家的。”由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，所以社饭也是传统药膳。
杨秀芳摄
周建华摄
（全文完）
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