时间如流水，很快这周就要清明节了。笔者脑海当中似乎昨天才过年，一晃都2个多月时间过去，上班也快半个月时间了。在农村地区，清明节一到，有好几种野草就开始被人们稀罕起来。清明节民间地区常有用艾草做青团，另外还有荠荠菜、蒿子、蒲公英、折耳根等也开始稀罕货。
今天笔者不做艾草介绍，但要特别介绍那种被称为蒿子的野草。蒿子在清明节被农民采挖回家主要用于制作“蒿子粑粑”，也就是我们民间非常流行的野草糍粑。
蒿子又名青蒿，可非一般杂草，在民间它的用途仅次于艾草而已。从蒿子的外形看，其生长十分类似艾草，但在枝叶上的密度完全区别于艾草，蒿子的叶子密度要比艾草要大一些。生活中常见一种黄花蒿，其外形酷似青蒿，但在价值上是一个天一个地，黄花蒿被民间认为除了驱蚊作用之外，毫无价值。但青蒿却又十分高的赞誉，如在李时珍的《本草纲目》当中，青蒿还被列为尊品，是凌驾于大众野草之上。
还有在《本草图经》当中也指出了青蒿，治骨蒸劳热为最，古方多单用之。说明青蒿不仅使用历史悠久，更是一种广泛使用的中草药。
为啥这简单的野草如此高药用、使用如此广泛呢？当地科学对青蒿进行了研究分析表明，青蒿所含一种青蒿素非常高。青蒿素在医学上的主要就是起到抗疟疾的作用，对于疟原虫可以起到直接杀伤的作用，可以使宿主的红细胞受到一定的损伤和破坏，从而引起疟原虫死亡。植物中青蒿素含量越高，代表这种植物所能提取的青蒿素越多，那么价值就越珍贵。
以上是历史对青蒿这种野草价值的记载，而在民间，青蒿更是一种农村地区离不开的珍贵野菜。特别是在这春天的季节，青蒿是一种常见野菜，在民间有作饺子馅、清炒等方式吃法。在清明节可作为制作青团、粑粑的野菜。其中青蒿粑粑制作的方法最普遍，是江淮地区民间多件的一种特色美味。据老人介绍，清明节食用青蒿粑粑不仅可以作为日常食物，还能起到一定抗菌、抗寄生虫的作用。
在笔者当地，随着清明节临近，民间又掀起了一阵采挖艾草、青蒿、蒲公英等野菜的热潮。还有不少农民专门采挖到集市上售卖。在野菜资源较紧张的地区，这些制作粑粑原料的野菜价格都被卖得老贵了。笔者提醒大家，这种青蒿野菜一般生长于河边，潮湿的地方，如果有需要可以选择去河边采摘。
但一定要认真辨认青蒿和黄花蒿，可不要采错了，那不仅影响成品粑粑的口感，还没有一点食用价值呢。不知你们认识青蒿吗？你们当地有用青蒿制作粑粑吗？清明节可不要错过青蒿制作的糍粑哦。欢迎各位留言说说你们的看法！以上仅是个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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