北京治疗白癜风的最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/---故乡系列故乡百年老屋顶
故乡，在我们每一个人的心中，都是神圣的、永恒的存在，他象你心上的一道疤，体内的一根肋骨，潜藏在隐秘角落，在你日常平淡的生活中，时不时就会跳出来，与你对话，执意相逢。
我的故乡在广西东南部梧州藤县的一个小山村里，区域上与广东相邻，我们镇相邻玉林容县，我们村，距离镇上，大约有5~6公里的距离。
我家的老屋
我在那个地方一直生活到上高中，考大学，二十岁大学毕业，然后逐渐远离家乡，到别处就业，直到远嫁他乡。在完全不同的天空下，工作，生活，结婚，生子，过着平凡而庸碌的日子。曾经有很长时间，可能是十多年，或者是几年，都没有再回去过。这几年，由于母亲辞世，办理后事等等，我再次踏上故土，重新以现在的眼光，打量这个从小长大、经常出现在我梦中的家园。
这个我从小出生、长大的家园，给予了我最多的温暖与快乐，我的童年，与这里的一山一水、一草一木紧密相连。小时候，大山是我最好的伙伴与朋友，每天没事，我都会去山上走一走，附近山上，每一条路我都熟悉，每棵树在什么位置，那片山上长着什么植物，哪里有竹笋、野果、蘑菇，我都非常清楚。大山给予山里人无私的诸多馈赠，就是不同季节的各种山货，现在看来，都是纯野生、纯绿色、无公害的好东西。在我童年的很多闲暇时光里，我每天游走于山间林下，与大山有着一种亲密的交流与默契；我熟悉山上的一草一木，了解大山的沉默与忧郁，一个孩童的内心，也与大山形成了一种愉悦的依恋。少女多少心事，在大山宽容慈祥的怀抱里，得到抚慰与化解。大山给予我的滋养，是故乡给予我最大的财富，让我怀念至今。
其中拔竹笋，就是让我魂牵梦萦的事情。故乡的大山上，到处长着各类竹笋。有一种小竹笋，叫牛强笋，就在我们家屋子后面的山坡上，细细的竹子，笋子也细细的，但很结实。清明前，几场透雨，山林就湿润起来，地下的小笋子就开始要冒土了。我总是很激动，每天一有空闲，就到屋子背后的山地上观察，看看笋子冒土了没有，有时候，忍不住要一天去察看两三次，那种迫不及待的心情，就象等待一场期待已久的相逢。等到清明前后，就全出来了，只要一场春雨，仿佛一夜之间，笋子全都长出来了！所谓雨后春笋，我是有深刻体会的。我会象一只灵巧的小猴子，钻进竹林，这里一根，那里一根，哈哈，这树底下，长着几根呢，又大又肥！那种获取春天大山馈赠的喜悦，让我流连忘返。每天我总是第一个去采，每次总是采得最多。这些小笋子，把壳剥掉，用刀拍一拍，甚至不用过水，直接就跟咸菜一起炖，如果有一些肥肉最好，没有也没关系，就是一盘好菜。在上小学二、三年级的时候，我对春天大山的这种馈赠着了迷，采这种小竹笋上了瘾，每天一放学都忙乎个不停，有时候，中午放学就跟同伴一起出去采，走到很远了的地方，越采越多，越采越带劲，常常忘记了时间，有时候就赶不上下午上学时间，常常迟到。我的哥哥，对我每天红朴着小脸，衣服上沾满各种草叶，背回来一大袋笋子的行径，非常生气，冲我咆哮：“你还要不要读书？不想读就回家来，天天去拔笋！如果你再迟到，这些笋子，我统统扔到屋底山下面！”我平时很少挨骂，哥哥也很少凶我，但由于这件事，让我印象非常深刻。于是再也不敢因为采笋子，而耽误上学。如今过去了三四十年，在我现在生活的地方，再也没有看见过这种小笋子。这几年不是小视频流行吗，江西、广西等地的视频博主，很多人喜欢拍这种拔笋的小视频，放到网上，看着满山小笋，咿呀拔着，很是减压。我是每次都很喜欢点击播放，那拔小笋的山林，场景，尤其是满地长笋的样子，就是年少时我最经常最喜欢做的事啊！如今，只能通过网络，重温年少时的欢欣与满足，也是一种很无奈的事了。
春天里，家乡还有一种比较大的竹笋，我们叫黄京笋，这种笋一般有擀面杖粗，有的甚至更粗，它混身长满了金色的小细毛，笋壳也是带是红褐色的样子，色彩鲜艳夺目。我们家屋后面另一片山上，就有一大片的这种竹林，这种竹子比较高大，与松、灌木、蕨类杂生在一起。清明前后，就争先冒出来，我通常是大雨后的清晨，早早出发，钻进湿淋淋的竹林，每拔几根，就要先把壳剥下来，如果连壳一起带，到最后会重得拿不动。钻进山沟河谷那儿，长的黄京笋最是大根；这样一次拔下来，我总是混身湿透，赶紧回家换衣服洗澡才行。对这种比较大笋子，我远没有那种小竹笋那么爱寻找，也许是自己当时是小孩子有关吧。这种竹笋要用水煮一两遍，才能去除苦味，然后最好是用针把整根笋撕开，但头尾要连着，这样一根笋子中间就形成了一个蓬松状，可以摊开在里面放上用猪肉等佐料剁成的馅，我们当地称为笋酿，这是这种笋最好吃的一种吃法。每次我吃的时候，喜欢只把笋子皮剥开来吃，里面的馅扔一边，让大人吃或者喜欢的人吃去，那些撕过的笋子皮，裹着肉馅经过煎、炖、煮的过程中，吸足了油水，变成又香又脆。这是我离开家乡，看见别人发朋友圈就流口水，一直怀念的美食之一。
另外家乡春天也有一种苦笋，但由于年少时对吃苦并不是那么喜欢，所以比较少去拔这种笋吃。等到长大了，才了解到，苦笋，其实也是一种好东西，网上有人说，苦笋，无论你怎么炖怎么煮，它都是脆爽的，不会粘糊，后来一试，果真如此。所以在后来工作的地方，只要看到苦笋，我都会买来吃，同时心里也暗暗后悔，在年少时，为什么不懂得拔来家乡的苦笋吃呢。
除了这些春笋，家乡还有一种叫青蒿笋，记得一个叫豹儿冲那个河谷最多，这条河谷，长年有流水，泉水边上，就东一丛西一簇地长着青蒿竹子，这些青蒿竹子，都是一簇一簇地抱团生长，到了夏季，就会密密长出一大堆笋子来。我记得，当时母亲，总是拿着一个大蛇皮袋，随随便便就能拔上一大袋，回来用水焯过，无论是清炒，还是晒干，都是很美味的。这几年，我调动工作来到福安生活，在这里入海口处的河道边上，大片大片地生产着一种叫绿竹的竹林，一到天气炎热的夏天，就长出一种叫绿笋的甜笋来，在我看来，这就是老家的青蒿笋，竹子的长相是一模一样的，只不过，这里的绿笋生长在靠近海边的带有盐碱沙土里，人们还精心地照顾着，每到春天，就把竹子根部划一大块地方，除草松土，还要盖上一层黄土。在笋子还没长出土或者是刚长出土时就挖了出来。这种笋子口感清甜爽脆，甚至可以不用水煮，直接就可以食用，谓之“水果笋”。刚开始，都要卖到十多元一斤，大出的时候，也要七八元一斤。这是现如今吃多了大鱼大肉的人们，吃一吃这种笋子，真是绝妙的享受。我一直在想，在我们老家，如果懂得精心经营，是不是也可以同样种出这种口感甜美的水果笋来。
美丽的福安夜景（朋友陈铃摄）故乡还有一种笋叫勒竹笋，竹粗大，直径有的有碗口粗，最为关键的是，竹子身上，长着很多的勒刺，靠近它，不小心，就有可能被划伤或被扎到。就是这种粗犷的竹子，他长竹子的笋是巨大的，但人们一般很少采食这种竹笋，因为它长成竹子用途更大吧。但在生长过程，勒竹根部还会长一些小竹枝上，或者遭到破坏的竹笋根部，会再长出一些小枝叉，在这些小枝叉间，就会长出一些比较小的竹笋来，我们偶尔也会采这些小的笋子来吃。
后来，家乡人，还自行种植了一种叫大竹笋，又叫甜笋，大约就是做柳州螺丝粉中的酸笋的甜笋吧，我们一般都用这种甜笋晒干，叫黄笋。黄笋干也是一种美食，用水泡几个小时，再煮一至两次，就很软了，切碎，炖猪脚，笋子入口，软韧脆，最是美味。也是我们办酒席等的常备菜。
小时候，听有人说，“食可以无肉，居不可无竹”，不太明白是什么样的意境。现在人到中年，才深刻明白，有各类竹子、竹笋相伴的日子，是多么美妙的生活。
金金友味
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