麦蒿也叫播娘蒿，迷迷蒿。这种植物在农村的麦田里经常出现，因为影响了农作物的生长，所以经常被农民当作害草给其除掉，但是麦蒿虽然影响农作物的生长，但是麦蒿的全身都是可食用的，且有很高的药用价值。一般村里的老人基本上都有食用过麦蒿这种野草，每年清明节前后的麦蒿是生长的最嫩的时候，也只有此时的麦蒿才适合食用，这也算是一种野生的鲜美野菜之一。食用麦蒿的方法：将从地里采回的麦蒿摘洗干净，然后用开水煮一下，如果没有时间那就用热水烫一下也可以，之后继续浸泡5个小时以上的时间，就可以取出食用了，这样做的目的是去除麦蒿本身含有的苦涩味道，剩下的就是和韭菜一样的用法了，其过程也并不复杂，味道中略有麦子的清香，非常美味。它还能凉拌、制作水饺、各种汤类及窝窝团等等，其适合与之匹配的佐料也不受限制。相信很多以前吃过它的人都记得麦蒿肉末包子吧，绝对算得上一绝。必须在麦蒿窜秆之前食用，等窜出了秆，这时的麦蒿就老了，不好吃，也不能食用了。嫩麦蒿的吃法很多，但最常用的便是剁成包子馅包大包子。麦蒿含有极其丰富的营养物质，比如蒿酸甲酯、青蒿醇、青蒿酸等等，有平喘祛痰、通便润肠以及利尿的作用。麦蒿的种子是中药的一种，名字叫“葶苈子”，据有关资料显示，这种种子具有很高的含油量，其含量达到40%以上，油脂中还含有脂肪油、硫甙等物质。葶苈子不仅可以食用，也具有非常高的药用价值，对人体慢性气管炎、心衰等有良好的作用。麦蒿还有大量纤维素，而且能利湿退黄也能清热解毒，它能缓解肠燥便秘，并能缩短人体排便时间，也能让人类肠道中淤积的毒素随身体代谢，一起排出体外，经常使用能清肠排毒。麦蒿还能预防疟疾发生，因为它本身就是一种能截疟的中药材，再加上它能凉血退热，提高人体抗病毒能力，在疟疾高发的季节中，人们用它煮水喝能预防疟疾发生，而那些已经出现疟疾的人在食用麦蒿以后，还能让寒热往来和身体高热的症状很快消退。麦蒿是一种性质寒凉的野生蔬菜，它含有大量的青蒿素和青蒿甲素，这些都是天然药用成分，被人体吸收后能防止暑邪发热，而人们在炎热夏天中食用麦蒿则能预防中暑症状发生，能预防多种上火症状出现。麦蒿也是一种能利湿退黄的中药材，能加快人体内湿毒代谢，并能防止人体因湿毒过重而出现黄疸，他对人类的皮肤湿疹和湿热脚气也有一定预防作用，能防止人体因湿毒过重而出现其他疾病，对维持人体健康有很大的好处。
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