ios开发求职招聘微信群 http://dashoubi.org.cn/news/zxzx/2021-10-31/181029.html水乡江南，“清明”寓意着寒冬已过，春暖花开。清晨，打开闭了一天的窗户，拉开窗帘，温暖和煦的阳光和温度适宜的春风，吹进窗棂，扑面而来。忍不住脱去臃肿厚重的外套，换上轻薄舒适的春装，约三五好友或带上家人，一起踏春、郊游，享受这春意黯然的美景。（踏春去）当然，万物复苏，感觉味蕾也随之醒来，春天里，当然要从一口“春的味道”开始咯。一口咬进，春天的味道青团，自然是我心中的“春的灵魂”。相信我，青团是一种无问南北、老少咸宜、居家解馋、出游既解馋又解饱的春日妙物。趁着温暖和煦春光，徽州的野外山间里、田野边，随处可见的青蒿叶，没错，就是诺奖获得者屠呦呦老师提取青蒿素的原料。（自然生长的青蒿叶）“捣青草为汁，和粉做团，色如碧玉”。青团的青是怎么来的，青团的颜值有多高，清朝老饕袁枚，很早就在《随园食单》里给出了答案。青团，在清朝就是网红食品——“青团黄粽争相买，挖出荷包尽白钱”，和如今一排就俩三小时购买的场景差不多吧。（感受到春的气息了吗？）徽州人习惯用这种自然生长的鲜草，加入糯米粉调和，再加上好吃鲜美的春笋，地道且嚼劲十足的五城茶干等等辅料，下油炒制成馅儿，包在果皮中蒸熟。尝一口，这“春天的味道”（小火慢煎，微微焦，香气四溢）区别于其他地区的青团，我们更习惯称呼这种鲜香咸口的果子为“艾香果”。因为里面是新鲜采摘的青蒿叶为辅料制作，而非添加色素、青汁等材料。一口新鲜的青蒿叶添加进去，在吃的过程中，能尝到鲜叶的纤维感，非青汁那些果子能比拟的口感，我觉得这才是青团的灵魂！！！（徽州特有馅料）（徽州艾香果）所以！这青团，啊，不对，是艾香果。究竟是啥味道？？就从“鲜”说起吧。为什么这么鲜？徽州的地道鲜味，里面都有，能不鲜吗？就地取材，鲜笋或者笋衣，特有的五城茶干，徽州椴木香菇等为主料。大火热油，鲜笋下锅、入盐等，炒至笋香味四溢，再入香菇，茶干（豆腐干）等辅料，新鲜原料本身的鲜香味，被渐渐释放，豆干能很好的吸附材料的鲜美，再被包入馅里，蒸熟。趁着热腾腾的劲儿，一口咬下去，略有嚼劲的外皮，配着咸口的鲜香，味蕾瞬间的满足，这是刚入口的感觉。嚼着嚼着，外皮里的草木纤维感触碰到牙齿与舌头。这春天的味道就出来了。（灵魂-青蒿叶纤维）再来说说怎么做的吧。一颗颜值与口感都具备的艾香果，并非那么容易制作。在我们江南人小时候的记忆里，踏春外加摘艾草，采春笋，回去后洗净，用石臼捣出汁水，再边加糯米粉边捣，让它“上劲”。做出来的“清明粿”（青团）质地粘稠，软糯喷香，艾草香浓郁。包入馅儿后，架柴起火，加水蒸熟，看这果子颜色变化，热气腾腾的感觉，唯有心痒嘴馋。好了，江南水乡这一口春天的鲜美，都集中在这一颗小果子里了。你要不要尝一下？
环保牛皮纸包装，一袋4颗入，成年人一餐可食1-2颗。
tips：
由于配料含有糯米粉，所以易积食的小伙伴，建议每餐食用半颗到一颗即可。
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