金寨有种山野食物--蒿子粑粑让你回忆无量，蒿子粑粑又称蒿子馍，不同与保守江南青团的做法。在安徽大别幽谷域广为传达，不单是明朗节及旧历三月三的本地风气小吃之一，况且连年来也成为一种山野可口一年四时呈目前各大饭铺、酒楼和街景小市。
详细做法：在朝外田间地头打青蒿，在小河里用棒棰捶打漂洗，攥成团，将腊肉洗净放入锅中煮半晌，用腊肉汤烫米粉，把腊肉剁成丁放在锅中炒熟，将蒿子、生姜、蒜苗、干红辣椒剁碎，放在米粉一同，将炒好的腊肉倒进米粉一同搅拌平匀，用平锅生火倒油入锅，把拌好的蒿子面做成巴掌大的圆饼，放在锅内烙至两面油黄熟透，就也许起锅装盘，一路简洁的山野美食就胜利了。就这道美食勾起很多在外游子对故里的挂念，没到春季降临，就会想起这个纯洁的故里滋味，挂念故里的亲人，成为一路难以忘却的乡愁。
对于蒿子粑粑他有一个传闻的故事，传闻在很古很古的时刻，红尘和阴间之间的规模没有目前如此的威严，死尸的魂灵也许到红尘玩玩，活人的魂灵也也许到阴间看看，便利得就象走亲戚同样。
每年旧历三月初三，阴阳死活之间的规模愈加宽松了。三月初三黄昏，阴间的市井各处张灯结彩，披红挂绿，大巷小巷挤满着好看的幽灵。处处看来龙灯、狮舞、高跷、花船，其热烈隆盛非人世的春节可比，于是在此日黄昏，人的魂灵承受不了阴间的引诱，纷纭到鬼市去嬉戏，他们有的浪荡于陌头巷尾观灯看戏，有的在酒楼茶馆饮酒听曲，有的趁便去望从未见过面的列祖列宗。
待到雄鸡报晓，鬼市收市时，大普遍的游魂如愿以偿地回到各自的躯体。小量游魂流连忘返，就留在阴间了。来日诰日，红尘一片哭声。咱们为那些魂灵不归的亲人请来僧人羽士念佛画符招魂。亲人撕心裂肺的吆喝及僧人羽士的经文符咒能招回一些不贪玩的游魂，一些玩性大的在七天形体糜烂后，就离开人世了。
于是，旧历三月初三就成了人世畏缩担心的日子，被人们称为“鬼节”。不论人们怎么畏缩，每年三月三的“鬼节”仍是照旧莅临。此日家长会请求一家长幼们早早归家吃蒿子馍，巴住魂灵。“鬼节”前夜，人们都回到各地庙里烧香叩头，请求神灵菩萨保佑。人世浓郁的香火，直冲到观音菩萨的莲花座前。
观音掐指一算，领会了人世烧香的始末。一天黄昏，她托梦给一个老奶奶：“我是南海观音菩萨，领会人世有难，特来扭转你们。我赠你仙草一株，用它和面做粑粑吃下，三月初三保存无恙。”老奶奶一觉悟来，手里果真拿着一株青茸茸的小草，小心一看，跟地里长的青蒿同样。她把观音菩萨托梦赠草的事通告田园，众人都很欢快，忙到地里去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。
说也稀奇，通常三月三吃了蒿子粑粑的人都平太平安地过了“鬼节“关。这个音讯很快传遍各地，每年三月三前夜，女士子妇们就三五成群到山间地里采摘青蒿做粑粑。直到目前，大别幽谷域民间始终都有三月三吃蒿子粑粑的习俗呢。
故事传闻锦绣，但蒿子粑粑的幽芳确切让不少人念念不完，每到春季金寨比比皆是的蒿子，吸引不少旅客采摘，参加制做领会。陌头小巷、饭铺酒楼、家家户户都市屡屡做蒿子粑粑，让人们感想到妈妈的滋味和久违的乡愁。（金寨县桃岭乡刘霞）
编纂/平子?金寨视窗
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