青蒿素，这可是咱中医给世界的礼物！
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-风物君语-
前一段诺贝生理学或医学奖的获奖名单揭晓。
……
获奖者研究人们变丑变笨的原因，竟然是熬夜！
这不正和中医的养生之道不谋而合吗？
这又不得不让人联想到2年前，
我国的屠呦呦凭借发现青蒿素就获得过这一荣誉
她的灵感也是源于咱中医的古方。
那么，关于青蒿和青蒿素，
你了解多少呢？
本文内容源自《中华遗产》年1月刊
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青蒿素作为治疗疟疾的特效药，在短短四十余年时间里，挽救了全世界数以百万计的生命。它可以说是奋斗在非洲前线的“中国战士”啊！
实际上，中国人对青蒿素不陌生。中国人大约从两千多年前，就开始食用蒿类植物来防治疫疾。
“蒿乃草之高者也。”因为颜色青翠、外貌相近，所以很多蒿属植物都被古人叫做“青蒿”。其中，在咱们中国人的餐桌上最常见的就是艾蒿、茵陈蒿、蒌蒿。
1
艾草可是全能之草
《本草纲目》中说艾有“纯阳”之性，能治百种病邪，它真可谓是“全能之草”啊。同时又因为它十分常见，所以在咱中国人的食谱和药方里都能看到它的身影。
每年端午节，家家户户都要在家门上插一把艾蒿，它不仅能带来清爽的香气，还能防蚊虫、驱病邪。
江南在寒食节要吃青团，所以它又叫“清明馃”。青团其实就是用这艾蒿做成的，将艾叶剁碎，拌入糯米粉中，揉成鸡蛋大小的团状，上笼蒸熟就可以食用了。
江南一带的青团还有带馅儿的，最常见的是豆沙、枣泥馅。明代郎瑛《七类修稿》就曾记载：“古人寒食采桐、杨叶，染饭青色，以祭、资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”
先秦时期，采艾还是少女们一年一度的必做之事。《诗经·王风·采葛》中就有“彼采艾兮，一日不见，如隔三年兮”的诗句，它写出了陷入热恋中的的男青年，在田野上想要见到心上人的急迫心情。后来，人们索性就用“少艾”一词，来指代年轻美丽的姑娘。
2
三月茵陈四月蒿
“三月茵陈能治病，四月青蒿当柴烧。”这句话其实源于华佗治黄疸的故事。
在民间传说中，三国时代的人们一直没有找到治疗黄疸的良方。
有一个黄疸病人曾找神医华佗治病，然而华佗也无能为力，病人只好回家等死。谁知半年之后，华佗又碰见那个病人，他不但没死，反而红光满面，精神焕发。
这是怎么回事呢？
华佗赶忙请教缘由。病人说，自己也不知道怎么好的，只知道春荒没粮的时候吃了一个月的野草。华佗连忙让他带自己去寻那种野草，结果是青蒿（茵陈蒿因与青蒿外形相似，在某些地方也被叫做青蒿）。
华佗心想，这种青蒿也许能治黄疸，便采了回去给其他黄疸病人服用。可几个疗程后，病情仍不见好转。华佗找到先前的那个病人，问他是不是认错草了，他确信没错。华佗琢磨了一会儿，突然灵光一现，问他是什么时候吃的，他说是三月份。于是，华佗等到第二年开春，又采了许多三月份的青蒿试着给黄疸病人服用，果然药到病除。
这回，华佗明白了，只有幼嫩的青蒿茎叶才可以治愈黄疸。为了使老百姓容易区别，华佗便把幼芽取名为“茵陈”，还编了四句顺口溜传给后人，这便是前文所说的：“三月茵陈四月蒿，传于后人要记牢。三月茵陈能治病，四月青蒿当柴烧。”
这个故事虽然不见得准确，但三月的茵陈治疗黄疸确实有效，它味苦微寒，归脾、胃、肝、胆经，有清湿热，退黄疸的功效。
3
蒌蒿能解河豚之毒
北宋，苏轼离开被贬之地黄州，在江阴停留了一段时间。这期间，他答应了画僧惠崇的邀请，为其《春江晚景图》题诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
但你知道吗？东坡先生诗中的蒌蒿与河豚的组合可不是随意为之的。
河豚味美，却身含剧毒，但这也挡不住吃货们的馋嘴。宋代，长江中下游一带吃河豚之风大盛。范成大《吴郡志》曰：“吴人春初会客，有此鱼则为盛会。”
当时可谓是无河豚不成席。在长期与鱼毒斗争的过程中，人们总结出了解毒的特效药，就是蒌蒿。
万物的相生相克就是这样有趣，大自然虽赋予了河豚以剧毒的防身之术，同时又让解毒的蒌蒿长满了长江两岸。所以顶级吃货苏轼一看到画卷中的“蒌蒿满地芦芽短”，马上就下意识的吟出了“正是河豚欲上时”。
4
抗疟神药取自黄花蒿，而不是青蒿
青蒿素虽然名字中有“青蒿”二字，但其实提取青蒿素的原植物是黄花蒿而不是青蒿，真正的青蒿里反而没有青蒿素。
这是因为传统中医药没有像近代西方科学那样建立“界、门、纲、目、科、属、种”这样系统严谨的分类体系。即使是古代药物学集大成制作《本草纲目》，对所收录的中草药，也只是以简单的“草部”、“菜部”、“果部”、“谷部”等这样笼统大类来归类，所以即便是想李时珍这样的享誉海内外的“老中医”也在这上面闹了乌龙。
蒿属植物的分布实际上相当广泛，不同地域往往对同一种植物有不同的称呼，所以“青蒿”在很多人的口头语中，更像是一个泛称。除了上述的艾蒿、茵陈蒿、蒌蒿外，黄花蒿也被包含在内。
屠呦呦曾说起，她创制青蒿素的灵感源于东晋葛洪《肘后备急方》中的记载：“青蒿一握，水二升渍，绞取汁，尽服之，可治寒热诸疟。”这里说的青蒿，可能就是黄花蒿。
尽管各种蒿属植物所含药性成分不尽相同，但它们也存在一定的共性。其中许多种类都可以入药，用于消炎、止血、抗疟，有的也可以食用。
因此作为一种无处不在的野草，“青蒿”可以说是最草根的食疗啊。所以屠呦呦在获颁诺贝尔奖的致辞中就曾说到：“青蒿素是传统中医献给世界的礼物”。
文丨喻翔
本文内容来源于《中华遗产》年1月刊
本文图片来源于网络
编辑丨林间小住
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